ビタミンＡ
動物の発育を促進する。上皮細胞を保護・発育させる。細胞に対する抵抗力を増進する。視力を調節する。

ビタミンＢ１
消化液の分泌を促進する。食欲を増進させる。神経統の調節を行う。糖質代謝に補酵素として作用する。ご飯などの糖質をエネルギーに変える、ダイエットに不可欠なビタミン。

ビタミン２
発育を促進する。アミノ酸、脂質、炭水化物の代謝に必要。生体酸化の水素伝達作用。口内炎、皮膚炎の暖和などに用いられ美肌効果があると言われている。

ビタミンＤ
血液中のカルシウムおよびりんの均等を司る。骨や歯のリン酸カルシウムの沈着を促す。

ビタミンＥ
体内、特に細胞膜の不飽和脂肪酸の酸化を防ぎ、酸化物の生成を抑える。